CREMA CATALANA

La crema catalana è un dolce spagnolo tipico della Catalogna, cugino della creme brulè e del creme caramel, che si è diffuso in tutta Europa.
La sua preparazione è piuttosto semplice e veloce, serve solo qualche accorgimento per caramellare lo zucchero sulla superficie del dolce!

INGREDIENTI: 

500 ml. di latte

4 tuorli

100 gr. di zucchero

1 Limone

1 stecca di cannella

25 gr. di maizena o amido di mais

Zucchero di canna per caramellare

Per prima cosa occorre grattugiare la scorza di un limone, che andrà aggiunta al latte, alla stecca di cannella e a metà dello zucchero in una pentola, sino al raggiungimento del bollore.

Successivamente sciogliere la maizena in un po' di latte freddo. 

In una ciotola, montare i tuorli con la restante metà dello zucchero e aggiungere la maizena precedentemente sciolta. 

Una volta creato il composto di uova, unirlo al latte nella pentola e mescolare a fuoco basso sino a quando la crema non is sarà addensata.

Disporre la crema in stampi a piacere e lasciare raffreddare prima di riporre in frigorifero per circa due ore. 

Una volta che la crema si sarà rassodata si è pronti per caramellarla e servirla!

Coprire quindi la superficie intera della crema con zucchero di canna e caramellarlo con l'apposito cannello (in alternativa possiamo riporre la crema per qualche minuto in forno con la funzione grill). 

Buon Appetito!😻

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